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补维A苹果比猪肝强

2019-05-15 12:06:11 | 来源: 食材

提到补维生素A,很多人第1想到的是猪肝。其实,那些富含β-胡萝卜素的食品,如柑桔、苹果等水果和西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、西红柿、红薯等蔬菜才是维生素A的最好来源。

相比而言,动物肝脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食品其实不是最好来源,它们普遍含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以,为增加维生素A而多吃猪肝其实不明智。

大连医科大学附属2院营养师王兴国

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