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3文鱼散寿司的做法

2019-05-13 16:55:33 | 来源: 食材

主料: 秋葵3根 鲜3文鱼 番茄5个

辅料: 胡萝卜1/3根 干香菇3片 莲藕少量 油豆腐3片 酱油 米酒 味淋适当 5个鸡蛋 糖2大勺 玉米淀粉少量

调料: 蒸好的白米饭约300g *寿司醋4大勺 *糖2大勺 *盐1小勺3文鱼散寿司的做法1.干香菇泡发(泡的水不要扔掉),胡萝卜切细丝、藕切小片、油豆腐用热水泡后切小块备用

2.将上述材料放入锅中,倒入泡香菇的水,再加点水,液体的量正好与材料同高便可,

倒入酱油、米酒、味淋,煮软,大约20分钟左右,煮到液体干了为止(谨慎不要糊了)

3.将蒸好的米饭放进木盆中,朝1个方向搅拌下后,倒入调好的醋糖盐,朝1个方向搅拌

刚开始比较湿,搅拌后,米饭会将水汽吸入。避免干燥用湿的布盖住,自然凉凉

4.将第2步的材料放入米饭中,略搅拌后,用湿的布盖住

5.将鸡蛋打入碗中搅匀,放入糖和淀粉水,搅拌均匀,平锅稍微热后,倒入1些蛋液(薄薄的1层)

蛋液不活动后翻面便可出锅(最好不要煎出糊色),重复此步骤直到蛋液用完,切成细丝

6.将秋葵切成小片,用开水略煮5分钟,过下凉水,和鸡蛋丝、番茄、3文鱼装潢寿司饭上便可

3文鱼散寿司家常菜做法大全温馨提示:寿司饭的米应当用好1些的米,饭不能蒸得太软(也就是水不要放太多,比平时略少)

酱油最好用日本酱油,如没有可用海鲜酱油或生抽代替,味淋没有可以不放

蛋液中放淀粉水后会更有弹性,不放也OK

装潢用的材料可以因个人喜欢加

以上调料用的量只是个参考,我也是边尝边放的,可根据个人口味调解

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