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家常下饭酱焖鲳鱼的做法

2019-05-11 14:06:27 | 来源: 食材

工  艺:焖口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

酱焖鲳鱼的主料:鲳鱼2条

酱焖鲳鱼的辅料:色拉油2勺、食盐1匙、葱3段、姜2片、蒜2粒、白酒1匙、韭菜适当、生抽2匙

酱焖鲳鱼的做法:1、鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下

2、在鱼身的两面,打上花刀,撒适当盐腌制

3、将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时

4、葱姜切碎,蒜拍扁切碎

5、锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多1些

6、油热后把鱼放进去煎1下,两面都要煎

7、然后烹入1大勺的白酒,放入蒜末

8、再倒入少许的醋激1下,然后倒入开水没过鱼身

9、大火烧开转小火炖,放入葱姜

10、要时不时地把鱼铲1下,以避免鱼糊锅底

11、等汤汁收干时,撒点韭菜便可出锅

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:1、鱼鳃处的内脏要去除,否则会影响鱼的味道

2、要想入味,鱼要提早腌制,后面烧鱼的进程中不用再加盐

3、打上花刀更容易入味,还缩短烧制时间

4、用面酱腌制,烧鱼更好吃

5、时不时铲1下锅底,避免糊锅

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