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油条大家都爱的中式传统早饭美食掌握几个要

2019-05-16 20:01:40 | 来源: 热菜

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油条,中国传统的过早小吃,相信很多人都喜欢吃,虽然现在都提倡少食油炸食品,常常吃对人体有害,可还是有很多人仍然喜欢这道美食。

俺们也不例外,特别是家里的父子俩,时不是就会馋馋油条,我由于斟酌到油炸食品不利于身体健康,所以家里1年也难得做几次,平时都是以平淡为主。自老百姓大药房B2C被传解散 曾因售处方药被药监局约谈
己家里没做,他们隔段时间就会想着要去外面买点回来解解馋。前段时间为了让他们吃得安心,又能解解馋,就自己动手在家做。

准备材料:

面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)

制作方法:

1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中,渐渐加入准备好的水,1边加1边用筷子搅拌,等看不到干面粉时,用手揉至面团表面光滑

2、将面团盖上保鲜膜,放常温下发酵1小时左右(看到面团出现蜂窝状态)

3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏1晚

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4、第2天早上从冰箱中取出面团,加少量油与面团揉均匀

5、将面团擀成长方型形状态,厚度约为1cm左右

6、锅中加入油开始加热,油加热的进程中,将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条

7、将两个小条叠放在1起,用筷子在中间上纵向轻下1下

8、待油烧至8成热时,掐住面皮的两头,轻拉并纽两个,下锅中,用筷子翻动,等炸至金黄便可出锅。

小贴士:

1、水的量根据自家面粉情况,适当调剂

2、小苏打的量可以适当减少

3、油的温度要烧到8成热或以上才行,温度没到达时,炸出来的油条不疏松

4、油条下锅后,要快速用筷子翻动,翻慢了,炸出来的油条就不疏松

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