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豹纹吐司的做法

2019-05-11 13:41:49 | 来源: 汤羹

豹纹吐司的材料高筋面粉300g牛奶相克食品140g鸡蛋相克食品液30g盐3g酵母5g可可粉12g淡味黄油30g调可可粉牛奶10g糖粉40g 豹纹吐司的做法图片步骤,怎样做豹纹吐司好吃?

准备好吐司面包的原材料。

依照先液体后粉类的秩序在面包桶放入除黄油和可可粉以外的原材料,盐与糖放在两个对角,酵母放在最上面,用面粉盖起来。

面包机启动揉面程序,揉至面团光滑细腻扩大阶段,加入软化好的黄油继续揉面程序。

揉好的面团能拉开构成透光的薄膜,破洞边沿是光滑的,揉面程序完成。

把面团分成3份,其中两份加可可粉揉匀,浅色面团我加了4克可可粉,深色面团加了8克,可可粉用温牛奶化开揉匀,3个面团分别是原色的260克,浅色的155克,深色的145克。反正随自己喜欢可以自由组合。

把面团放进面包机设置发酵模式,1个小时后用手在面团上按个眼子,按下去的地方不回缩不塌陷完成发酵。

把面团排气后分成11份,原色的每份22克左右,浅色的每份14克,深色的13克,盖上保鲜膜松弛210分钟。

把浅色面团搓成长条形,原色与深色面团用擀面杖擀成牛舌形,把浅色长条形放在深色的上面。

如图中包紧,加了可可粉的面团我特地没全包起来,这样出来的豹纹不规则些,感觉更好看些,接下来用原色的擀成牛舌状的面皮将其包好捏紧。

把条状搓成比吐司模稍长1些的长条形,下面放4个。多啰嗦两句,豹纹排列可随个人喜欢,也能够下面3个中间两个上面3个这样排列,分面团的时候分成8份。

接下来吐司条中间再放3个,最上面放4个排列好,两头捏紧放吐司模具里。

放进烤箱设置发酵1个小时,温度为40度,在吐司模下面放碗水,以防烤箱内温度高了太干。

时间到,看下2次发酵后的吐司,大约在模具的8分满。

烤箱预热180,吐司模放下层,烘烤时间为35分钟,在35分钟时戴隔热手套打开吐司盒视察1下,如上色不够,可再继续烘烤1会儿。

时间到,把吐司模从烤箱取出,马上倒扣在烤网上放凉,不要忘记戴隔热手套哦,吐司模具刚从烤箱取出非常烫。

怀着期待的心情用面包刀把吐司面包切片,做得不够好,整形的时候底部是4个的,结果中层有1个挤到底部了,底部成5个豹纹了。不过蛮好吃的,松软有弹性,下次继续努力做得更好。

成品,你也做起来吧,送人超有面子,朋友圈秀秀,肯定集赞无数^_^

补1张切片的图^_^

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