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咸鲜早饭鱼水饺的做法

2019-05-17 13:45:11 | 来源: 西餐

做  法:煮口  味:咸鲜难  度:普通人  数:1⑵人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟

鱼水饺的主料:面粉400克、黄花鱼2条

鱼水饺的辅料:5花肉250克、韭菜1把、葱适当、姜适当、胡萝卜适当、水适当

鱼水饺的调料:食盐2小勺、酱油2勺、料酒1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、5香粉1小勺、胡椒粉少量

鱼水饺的做法:1、胡萝卜切粒,加入半杯水,用料理机榨成汁,过筛成胡萝卜汁备用

2、准备好面粉,用水和胡萝卜汁和成软硬适合的面团

3、黄花鱼清洗干净去鳞去内脏,搓掉腹部黑膜

4、去头尾,片成大片,去掉腹腩,留净鱼肉备用,用手将大鱼刺剔除

5、鱼肉用刀背剁成糜,放入5花肉馅(比例为1:1个人认为这个比例适合,既有鲜味又有香味,不过根据个人喜好调剂比例也无不可,也有直接用鱼肉的)葱姜剁成细末

6、加入盐2小勺、味极鲜2勺、鸡精1小勺、香油1勺、5香粉1小勺、胡椒粉少量调味,然后少许屡次加入清水,将馅料调成厚糊状(加水可使馅料鲜美多汁)

7、韭菜1小把,切末,包饺子之前放入馅中

8、搅拌均匀,尝1下咸淡

9、面团搓长条,切成均匀的剂子

10、擀成中间厚4周薄的饺子皮,放入馅料

11、把边捏紧,用双手兜起挤出饺子肚便可

12、锅中放水,下饺子,煮开,至饺子肚充分鼓起,全部漂浮捞出便可。

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