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广东烤鸭的做法

2019-05-12 14:47:51 | 来源: 西餐

广东烤鸭的材料:

鸭腿1只,刷料:麦芽糖70克,白醋45克,冷开水30克,腌料:盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,肉桂粉撒1点点,陈皮粉撒1点点,沙姜粉撒1点点,胡椒粉撒1点点,洋葱末1茶匙,酒1茶匙,蒜末1/2茶匙,8角1/2粒,芝麻酱少量,蠔油少量,甜面酱1/2茶匙

广东烤鸭的做法:

step1:鸭腿洗净擦干水份,用滚开的水淋鸭皮,再将水份擦干;

step2:将腌料搅拌均匀,均匀抹在鸭腿上进行腌制半个小时;

step3:将外皮刷料,小火煮匀,将鸭腿上的鸭皮部份用厨房纸巾擦干净,将外皮刷料均匀的涂抹在鸭皮上,放在烤盘架上吹风至表皮干;

step4:将鸭腿放入烤箱,220度,30分钟左右,中间翻面几次,最后鸭皮朝上,上色后出炉。

step5:出炉放凉后,再剁块便可;

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

腌料中的肉桂粉、陈皮粉、沙姜粉、胡椒粉份量1定不能多,原方中整鸭用的量也就1/5茶匙,这就1条鸭腿,所以只要1点点就行了;

腌制的时间长些,入味更好。

吃完了,感觉剔骨了,可能更容易入味,而且切着也方便,下次试试。

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